家乡滋味“食甜笋知其鲜” 第1张

人间至味是清欢，竹笋自古以来被称作“菜中珍品”，作为中国传统佳肴之一，食用和栽培历史极为悠久。而傣族酸笋作为傣族人民餐桌上的必备之品，它以其独特的酸味和香味深受人们的喜爱。

每到竹笋冒出的季节，五合乡傣家人民便会到竹林中挑选新鲜、肉嫰的竹笋，剥去外壳，削去绒毛，清洗干净后将其切成适当大小的块状，再切丝装入盆中漂洗，随后放入清洁无油的罐子中，一道天然美味腌酸笋的“前奏”工作基本完成，时间沉淀岁月也酝酿美食，接下来只需静静等待。

家乡滋味“食甜笋知其鲜” 第2张家乡滋味“食甜笋知其鲜” 第3张家乡滋味“食甜笋知其鲜” 第4张

一餐一饭，人间烟火，最抚人心，生活的幸福感，不在富足而在知足与满足。一道酸笋煮鱼、酸笋排骨、酸笋杂菜汤、酸笋煮菌子、酸笋炒肉……让人垂涎欲滴，这是乡愁的烙印，是记忆中的味道，唤醒了我们温馨围坐享受美食的欢乐时光。

人生幸事，八九不离食，无论是简单的家常菜还是精致的餐厅佳肴，每一道菜的背后都有一段故事，一段温馨的回忆，都让我们感受到了生活的丰富多彩和美好，愿我们在今后的每一天里，都能饭桌上有香气、心中有爱意，把平凡的日子，过的有滋有味。