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随着生活水平的提高，人们对食品安全的关注日益增加。在追求美食的同时，我们也需要了解一些基本的食品安全常识，以保障我们的健康。接下来，让我们一同探讨食品安全的点点滴滴。

一、食品安全常识

1. 购买食物时，注意食品包装上是否有生产厂家、生产日期，以及是否超过保质期。同时，检查食品原料和营养成分是否标明，避免购买三无产品。
2. 打开食品包装后，检查食品是否变质。例如，蛋白质类食品发粘、油脂类食品有异味、碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等，这些都表明食品已变质，不宜食用。
3. 注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具要洗净消毒，不使用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾。

二、如何鉴别奶类食品

奶类及其制品是老弱妇孺和病人比较理想的食品，但极易变质。鉴别奶及奶制品的卫生质量，可按以下方法进行：

• 鲜奶：正常感官状呈白或稍带黄的均匀混悬液体，无凝块、无杂质，有微甜和鲜奶独特的芳香气味。如果发现奶的颜色变灰、变黄或红，有异味， 出现凝块或沉淀时，说明奶已经变坏了，不能饮用。
• 奶粉：正常感官状应为淡黄、粉状，颗粒较小并均匀一致，无结块和异味。选购奶粉时，应检查包装是否严密，因为不严密时，奶粉容易潮解。另外要注意保质期，过期奶粉，其卫生质量没有保证。
• 甜炼乳及淡炼乳：正常的甜炼乳和淡炼乳为均匀的淡黄，味香甜，倒出时，乳液呈线状或带状流下。如果发现有凝块、霉斑、脂肪上浮和异味，说明其卫生质量不良，不能食用。

三、食品安全建议

1. 不购买或食用变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品。
2. 不食用来源不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。
3. 不去无照流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。
4. 不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。
5. 不随便吃野菜、野果，以免因误食导致中毒。
6. 生吃瓜果要洗净，以避免农药残留或病菌污染。
7. 不饮用不洁净的水或未煮沸的自来水，喝开水最安全。

四、饮食卫生中的常见误区

1. 聚餐时，应尽量避免热闹喜聚餐，特别是在当前特殊时期，最好实行分餐制，这是对他人和自己健康的尊重。
2. 不要使用白纸包食物，因为白纸在生产过程中会加入许多漂白剂和化工原料，可能会污染食物。
3. 不要用酒消毒碗筷，因为医用酒精的度数为75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，无法达到消毒效果。
4. 抹布要及时清洗，每隔三四天应用开水煮沸消毒，避免因抹布使用不当导致感染。
5. 不要将变质食物煮沸后再吃，因为细菌在进入人体之前分泌的毒素，是非常耐高温的，不易被破坏分解。
6. 不要把水果烂掉的部分剜掉再吃，因为即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至可能含有致癌的霉菌。

（以上内容仅供您参考）

文章来源： 观品人间百态