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摘要:探讨苦瓜凉拌时是否需要焯水,以及焯水对口感、营养和色泽的影响。一、焯水对苦瓜凉拌的影响去除苦味:通过热水焯水,苦瓜的苦味会得到有效去除,使凉拌苦瓜更加清爽。保持脆嫩口感:焯水后的苦瓜能保持其特有的脆嫩口...