文章一：煮鲜牛奶为什么胡巴锅底？解密牛奶蛋白质变性原因一、胡巴锅底是什么？胡巴锅底，也叫锅巴，是指在煮食物时锅底粘附的一层焦黄色物质，通常出现在煮鲜牛奶、煮面条、煮米饭等食物的烹饪过程...